Le vin AOP Terrasses du Larzac blanc
Du vin blanc dans les Terrasses du Larzac, un rêve à venir dans nos vignobles…
Vous vous demandez si le vin blanc des Terrasses du Larzac existe ? Nous partageons votre enthousiasme ! Les terroirs uniques de notre appellation et le savoir-faire des vignerons promettent des vins blancs d’exception. Mais il faut le préciser : l’AOP Terrasses du Larzac blanc n’est pas encore officialisée.
Pourtant, cela n’empêche pas les producteurs de l’appellation de cultiver avec passion les cépages blancs et de produire des cuvées de blanc très qualitatif sous d’autres appellations, comme l’AOP Languedoc par exemple, tout en profitant des spécificités uniques du terroir des Terrasses du Larzac !
Blaca : Cuvée de blanc du Clos rouge, produit sur l’aire d’appellation des Terrasses du Larzac.
Vers une AOP Terrasses du Larzac Blanc
Le chemin vers une nouvelle appellation est long et exigeant. Les producteurs de l’appellation Terrasses du Larzac travaillent actuellement sur le cahier des charges de l’AOP Terrasses du Larzac blanc, en collaboration avec l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO). Ce document définira précisément les pratiques viticoles, les cépages et les méthodes de vinification propres à cette future AOP.
Ce projet reflète notre engagement à faire reconnaître la qualité exceptionnelle des vins blancs de notre terroir.
Un Terroir Idéal pour les Cépages Blancs
En attendant, nous cultivons avec soin des cépages blancs adaptés à notre terroir : Grenache blanc, Vermentino, Carignan blanc et gris… Ces variétés, associées à nos sols de schiste et de grès, et au climat mêlant la générosité du Languedoc à la fraîcheur du Larzac, produisent des vins bancs uniques d’une grande finesse.
Au Clos Rouge, nos méthodes respectueuses — vendanges manuelles et vinifications précises — garantissent des vins qui révèlent la fraîcheur et la richesse aromatique de chaque cépage.
En Attendant l’AOP : Des Blancs Sous Autres Appellations
En attendant, nos vins blancs sont produits sous les appellations AOP Languedoc. Ces cuvées reflètent déjà la diversité et la typicité des Terrasses du Larzac, et permettent de découvrir le potentiel de nos cépages blancs.
Côté rouge, l’AOP Terrasses du Larzac est, elle, bien réelle. Nos vins rouges, élaborés avec Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault, sont reconnus pour leur finesse, leur complexité et leur longévité.
Et si je n’aime pas le vin rouge ?
Si vous n’appréciez pas le vin rouge et que vous souhaitez tout de même découvrir le potentiel de la région, vous avez de la chance ! Le terroir unique de notre appellation nous permet de produire des vins rouges très légers, fruités, et d’une grande finesses pour les palais délicats. Optez par exemple pour un vin de variétée 100% cinsault.
Un Avenir Prometteur pour les Blancs des Terrasses du Larzac
Nous avons la conviction que le futur AOP blanc renforcera encore la renommée des Terrasses du Larzac. En attendant, nous restons fidèles à notre passion : produire des vins authentiques et de qualité, qui racontent l’histoire de notre terroir.
Vous êtes curieux ? Venez découvrir nos cuvées, comme Blaca (vin blanc), et nos incontournables rouges tels que Alerte Rouge, Babel et Maro. Nous serons ravis de partager avec vous notre vision et notre passion pour ce terroir unique.
