Le Clos Rouge est un domaine producteur de vins BIO situé au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s’étend depuis 2020 sur 13 hectares par l’ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache Blanc et Noir, et de Syrah.
Un couple de vignerons
Krystel et Joël
L’histoire du Clos Rouge est avant tout une histoire de passion. Débutée en 2013 avec 2 hectares de vignes, notre aventure n’aurait jamais pu voir le jour sans le soutien sans faille de nos amis et familles, à tous les stades de son avancée. Le projet a longuement mûri et s’est construit tranquillement, depuis la recherche des parcelles « idéales » à la création de nos premières cuvées et leurs présentations aux amateurs.
Notre travail
Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l’industrie, avec un désherbage mécanique et manuel.
L’utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre. Le domaine est certifié bio.
Toute la vendange se fait dans des caissettes de 10 kg.
Le raisin est égrappé/non foulé. En cuve, remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.
Le pressurage se fait tout en douceur grâce à un pressoir pneumatique.
L’élevage se fait en cuves béton ou en demi-muids (barriques 600L).
Découvrez la cave et les vignes en video !
Bienvenu dans notre magnifique terroir. Si ça vous plait, vous pouvez venir visiter et déguster ! >Plus d’info sur les visites
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Actualité
Visite audio du domaine
Une visite audio du domaine est disponible sur la Web-App Itinérance en Terrasses du Larzac. Joël et Krystel vous font découvrir l’envers des décors.
UN VIGNOBLE TERRA HOMINIS
Grâce au projet en copropriété créé avec Terra Hominis, nous avons entamé en 2020 la construction de notre cave, proche de nos vignes.
Terra Hominis est une structure spécialisée dans le financement participatif viticole et permet à des amateurs de vin de devenir copropriétaires d’un vignoble.
Les projets de Terra Hominis permettent à des vignerons responsables de s’installer ou se développer en Occitanie, dans le Bordelais, dans la Loire et le Cognac.
En prenant une part, les associés reçoivent chaque année des bouteilles de vin et participent régulièrement à des événements festifs comme les vendanges.
Pour en savoir plus sur les projets viticoles en cours, contactez Terra Hominis.
Un de nos restaurateur préféré est venu donner quelques coups de sécateurs dans les vignes ce matin!!!
Merci Seth pour ta bonne humeur et ton sourire😊
@lapetiteauberge @les troisaubergistes ... Voir plusVoir moins
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Vous n’avez pas reçu notre mail? L’AG aura lieu le12 Octobre au domaine
Nous aimerions réserver le 11 octobre mais à quelle adresse ? A St Jean de la Blaquiere ?
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📌 Cave Laurent – Pont Saint Martin
📍 95, Rue de Nantes, 44860 Pont Saint Martin
📞 09 83 88 65 30
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