Maro
AOP Terrasses du Larzac
- Cépages : Grenache (30%), Carignan (30%), Syrah (30%), Cinsault (10%)
- Dégustation : Une belle robe rouge sombre, le nez est puissant, racé, sur la réglisse et le cuir vieilli, en bouche, vous retrouverez les arômes de garrigue toujours présents sur notre magnifique terroir, mais aussi la pivoine et le tabac blond.
- Sol : Argilo-calcaire, gravette
- Vignes : parcelle de plus de 30 à 80 ans
- Vinification : Vendange Manuelle, éraflage total, levure indigène, contrôle des températures, macération 15j.
- Élevage : Demi muids, 36 mois
Histoire de la cuvée
C'est la cuvée avec laquelle tout a commencé au Clos Rouge. Syrah, Grenache et Cinsault sur sols de pélites, ces roches argileuses feuilletées et sombres qu'on trouve du côté de Saint-Privat. Les parcelles grimpent à 450 mètres d'altitude, et ça change tout : les écarts de température entre le jour et la nuit sont énormes. Le soleil fait mûrir les raisins tranquillement la journée, et le coup de frais nocturne préserve l'acidité et les arômes. C'est ce microclimat d'altitude qui donne à Babel son profil aérien et élégant, avec des tanins soyeux et beaucoup de finesse aromatique.
Le nom rend hommage aux vendangeurs venus des quatre coins du monde qui nous donnent un coup de main chaque année. Les vendanges au Clos Rouge, c'est un peu la tour de Babel — en plus joyeux et avec du raisin.
Récompenses et presse
MARO
Leathery nose with aromas of ripe blackberries and dark cherries, gamey nuances. Intense and expressive on the palate, mineral finish.
