Bilan vendanges 2023 et vinifications

L’énorme surprise de ce millésime 2023 c’est bien l’incroyable qualité des premiers jus sortis du pressoir. En effet la météo de ces derniers mois ne nous laissait pas augurer d’un millésime exceptionnel, et pourtant…La vigne est plus résistante qu’on ne le pense. Coriaces et profondes, ses racines ont su puiser dans des réserves insoupçonnées pour que les raisins continuent de croître et de mûrir.

 

Les Syrahs sont denses et soyeuses, les Carignans explosent de fraîcheur, Les Cinsaults comme toujours nous épatent par leur gourmandise et leur gaité, et les Grenaches…Ah les Grenaches 2023!!! Du velour en bouche, un fruit rond et délicat, une finale d’une souplesse infinie…

Nous savons, bien évidemment, qu’un peu de stress ne nuit pas à la qualité d’un millésime, comme aiment à le dire nos anciens : c’est à la fin de la foire qu’on compte les bouses!

Contre toute attente, la canicule estivale semble se traduire de la plus belle des manières dans les parfums du millésime 2023!

Rendez-vous d’ici quelques mois, nous espérons que nos bruts de cuve  confirmeront cette très jolie tendance…